Trotter Gear – nu med bilder

Jag har redan redovisat receptet. Geggan används med fördel till allt möjligt. Köpte en massa fötter tillsammans med huvudet. Det får bli en till sats:

tom gryta

6 delade grisfötter

fötterna i grytan

grönsakerna, kryddorna, buljongen och madeiran

sjud fötterna 5 minuter

plocka ur och häll av

skölj fötterna ordentligt

grönsakerna i grytan

buljong ovanpå de blancherade fötterna i grytan

å så häller man på en halv flaska madeira

täck med vatten

ser det ut såhär

ugnen 125 grader först, sen 100, 3-4 timmar

Nu är det sent. Fortsättning i morgon.