Ett lite annorlunda, men enkelt sätt att tillaga rillettes

Med betoning på lite. Det är det här som är grejen med den är bloggen. Det spelar ingen roll hur många gånger jag lagat och redovisat. Det kommer alltid tillbaka. För är det gott testar jag igen och då tar jag bilder och inte tänker jag skona dig. Jag har ännu inte smakat den här satsen. Vill den ska vila, gona ihop sig i kylen några veckor först. Men en man i Skåne har testat och han hävdade att det var gott. Kryddorna i te-kulan är hemliga. Dels för att jag glömt bort dem, dels för att K blir så upprörd om jag avslöjar dem. Skillnaderna mot förr består i att jag inte försmälter späcket utan jag bara hackar det å så får det hänga med på kokningen. Jag toppar dock med lite ”gammalt” ister från frysen. Sen har jag kryddat lite mer, men inte anmärkningsvärt mycket. Jo, och så har jag inte bemödat mig med att strimla, gaffla sådär överdrivet mycket. Jag villefå till en lite grövre, mer lantlig variant, där det kan få finnas lite större stycken/klumpar av både kött och späck. Grisen är från Solberga. För mer detaljer hur man beter sig hänvisar jag till grundreceptet.

bogfläsk från Öland

kniv och kryddkula

bogfläsk i grytan, rätt stora bitar

späck från Öland

hacka en del av späcket och ner i grytan

toppa med svålen

och så en rosmarinkvist

burka

närbild

smält extra ister

och häll på