Hoppa till innehåll

Nån slags söt pulled pork utan bilder (nästan)

2009/11/07

Båda kamerorna är utan batteri. Så då får det bli såhär och på en höft. Rätt mycket taget från här. Förutom att jag marinerade då. Får se hur det blir.

Framförallt behöver du:

  • drygt 1,5 kg fläskkarré

Du behöver till marinad (som räcker till mer än karrén ovan):

  • 3 dl coca-cola
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk chilipulver
  • ½ dl salt
  • 1,5 dl muscovadosocker (det är ju jävligt mycket)
  • 1 dl ketchup
  • kanske nåt mer

Blanda ihop marinaden och häll över karrén. Kylen över natten.

Du behöver till ugnen:

  • 2 msk chipotlesås
  • 1,5 dl av marinaden
  • 1 torkad chipotle
  • karrén
  • 2 skivade lökar

Lägg kött i gryta, häll marinad och sås över. Lägg lök ovan på (se här). Ugnen 125 grader. Peta ner lök efter en stund. Minst 7 timmar. Gärna längre. Själv kör jag uppåt 5 timmar. Stänger av på grund av fotbollsmatch och middag hos vänner. När jag kommer hem får den stå på 125 grader över natten.

Inte klar ännu. Håll ut!

9 kommentarer leave one →
  1. 2009/11/07 14:50

    två saker till: äta med coleslaw, kanske låta gå färdigt utan lock så det bildas lite skorpa

  2. Örjan permalink
    2009/11/07 18:01

    Förlåt, men står det inte fel?
    ”Minst 7 timmar. Gärna längre. Själv kör jag uppåt 5 timmar”
    Antager det skall stå 15(?) timmar?

    Gott och mört tror jag verkligen det blir.

    • 2009/11/08 01:29

      ja, det blev fel.vänta

      • 2009/11/09 10:35

        inte jättesöt, rätt het, gafflade isär och spädde med lite av gegget, restet av gegget fick bli bbqsås, typ, gott som fan!

  3. 2009/11/14 02:39

    Låter hur gott som helst,ska testa det nästa vecka .Tack för receptet!

Trackbacks

  1. Resultat pulled pork med smak av söt och kanske lätt syrlig läsk « Patrik
  2. Det var det, kanske « Griskindspatrik
  3. Grym coleslaw « Griskindspatrik
  4. South Carolina Pulled Pork, jag glömde visst förklara « Griskindspatrik

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: