Skip to content

2015 års album

2015/12/27
by

 

Det är ju omöjligt. Så mycket musik och så oöverskådligt. Här en lista över 30 album som varit viktiga för mig i år. Nån typ av ordning gäller, men ta det inte för hårt. Återkommer med några speciallistor med tips och kom-ihåg inom olika genrer.

cover

1. Young Thug – Slime Season

Jag har tänkt och tänkt och tänkt och tänkt och när jag nu nästan tänkt färdigt har jag kommit fram till att hur jag än vrider på det var detta Young Thugs år. Visst kan årets artist missa att göra årets album, men inte 2015. Mängden fantastisk musik som Thugga presterat i år är alldeles överväldigande.  Det svåra var egentligen att välja vilket av hans album (eller mixtape) som skulle hamna överst, som skulle få representera detta  dominanta år. Och. Jag kom efter allt det där tänkandet fram till att det skulle Slime Season få göra. Det har No Way, Power, Wanna Be Me, Calling Your Name, Stunna, Quarterback och det har Best Friend. Det räcker.

Komplement: Barter 6, The Purple Album, Slime Season 2

23f2cc0bcf8b9747ee12c09db1d8b7d3.500x500x1

2. Kehlani – You Should Be Here

Perfekt R’n’B. Sur över att ha missat konserten.

[Härifrån och neråt ska man ta ordningen med en nypa salt. Jag har försökt få det att bli hyfsat blandat genremässigt. Men har inte orkat värdera varje album sinsemellan]

Packshot.indd

3. Melissa Horn – Jag går nu

Jag älskar Jag går nu. De enkla texterna, intonationen, pianot. Övriga familjemedlemmar hånar mig för detta, men de fattar ingenting.

206005

4. Grimes – Art Angels

Töntig kritik om att den var för spretig och poppig och att hon skulle tappa kärnlyssnare på lång sikt. Men. Pop och skav när det är som bäst.

biFyuW5

5. Future – DS2

Ibland är det som om det är samma låt om och om igen, men det är ju en så jävla bra låt och det är med Futures 2015 som med Young Thugs, dominant och övermäktigt och den här skivan passar ändå bäst som representant. Komplement: Samarbetet med Drake What a time to be alive, Beast Mode och 56 Nights.

tumblr_nqc2j2ZzGS1tpjw1io5_500

 

6. Kendrick Lamar – To Pimp A Butterfly

Kanske jag bara fånar mig som inte låter en ligga högre. Kanske gör jag inte det. Du har hört den, du vet.

rae-sremmurd-sremmlife-album-cover

7. Rae Sremmurd – SrummLife

Ibland bäst. Rivstartade året.

43609-fabric-84

8. Mathew Johnson – fabric 84

Ett DJ-set fabrics 15-årskalas, med bara eget material. Magiskt bra techno.

yrn

9. Migos – YRN

Älskar Migos.

kranium-rumors

10. Kranium – Rumors

Namnet är ju vansinnigt för en lovers rock-artist. Vansinnigt bra musik dock.

 

poprevs28-musgraves

12. Kacey Musgraves – Pageant Material

Bästa countryn.

bjork_vulnicura_0

13. Björk – Vulnicura

Björk.

263312

14. Duvchi – With the World

Älskar Duvchi.

boosie-touchdown-2-hell-cover_g6txrf

15. Boosie Badazz – Touchdown 2 cause hell

bhlejXq

16. Fetty Wap – Fetty Wap

vince-staples-summertime06_zd5ztj

17. Vince Staples – Summertime ’06

Dawn_Richard_Blackheart

18. Dawn Richard – Blackheart

Kate_Tempest_-_Everybody_Down

19. Kate Tempest – 

floating-points-elaenia

20. Floating Points – Elaenia

na76t7ld

21. Earl Sweatshirt – I don’t like shit, I don’t go outside

257438

22. Daniel Norgren – The Green Stone

237068

23. Amason – Sky City

Integrity_cover

24. JME – Integrity>

The-Internet-Ego-Death-Album-01

25. The Internet – Ego Death

artworks-000111963471-vgv57g-t500x500

26. Nozinja – Nozinja Lodge

carly-rae-jepsen-emotion

27. Carly Rae Jepsen – Emotion

drake-reading-this-too-late

28. Drake – If You’re Reading this it’s too late

36433-have-you-in-my-wilderness

29. Julia Holter – Have You In My Wilderness

artworks-000110453772-fmsti4-t500x500

30. Mumdance – Fabriclive 80

004972353_500

31. Jeremih – Late Nights The Album

Pusha-T-King-Push-Darkest-Before-Dawn-The-Prelude-Download-01

32. Pusha Y – King Push Darkest Before Dawn: The Prelude

 

 

 

Lite blandad inlagd kål – gott, men man vill ju inte ha BARA det där till middag

2013/08/26
by

Det är ju skördetid. Vilket innebär att man, om man som jag bor på västra Södermalm, tar cykeln till de mer centrala delarna av stadsdelen för att KÖPA grönsaker.

Kan man ju äta färska. Eller förvara på något sätt.

Jag har hört talas om att frysa in, torka eller syra. Underskattat är dock att bara helt enkelt lägga in dem. Vilket går att göra på olika sätt. Två huvudinriktningar dock. Salt eller sött. Eftersom jag syrat en hel del och syrat rätt ofta även är salt tänkte jag att det vore med lite sötsyrliga inläggningar i kylen också. Passar ju till allt möjligt som inlagd gurka och rödbetor funkar till. 

Och så tänkte jag på all den där svartkålen, grönkålen, mangolden som jag brukar misslyckas att steka och bräsera. 

En sötsyrlig inläggning på svartkål, grönkål och mangold. Det borde bli gott.

Sökte och lät mig inspireras.

Behöver:

  • Typ 5 stänger (heter det inte men nåt) grönkål
  • 1 bunt mangold
  • 1 stånd svartkål (använde inte allt på bilden)
  • 2 skivade rödlökar
  • Några dillkronor
  • Några kvistar fänkålsblad (?)
  • 5 dl äppelcidervinäger
  • 5 dl ättikssprit
  • Dillfrön
  • Fänkålsfrön
  • 5 dl socker (man kan vilja ha mindre om man är rädd för sött, det är inte jag)
  • 1 msk salt

Bild

Gör:

Väldigt enkelt. Skölj och skär kål och lök, storlek efter smak. Lägg i en bunke. 

Bild

Koka upp vinäger/ättikssprit med socker och kryddor. Sjud typ 5 minuter. Häll lagen över kål och lök. Pressa ner med en tallrik eller nåt. Låt stå i en timme eller något. Flytta över i en rengjord burk och fyll på med så mycket lag som får plats.

Bild

Ät TILL någonting.

Lammrulle

2013/04/21


Två konstiga. Lammrulle. Lamm och sardeller. Det ena är bara en massa hinnor och kanske lite hud. Men det kommer från ett eko-lamm. Det andra Hestons idé. Jag kombinerar. Tar hjälp av en matbloggande vän.

Det här.

20130421-220014.jpg

Vilket alltså är en slaksida av lamm, rosmarin, vitlök och sardeller.

20130421-220129.jpg

Hackar upp det som inte är lamm.

20130421-220206.jpg

Smetar ut det på lammet.

20130421-220307.jpg

Rullar ihop och binder.

20130421-220402.jpg

Bryner runt om.

20130421-220446.jpg

Häller av fett och häller på vitt vin.

20130421-220550.jpg

Ugnen 125 grader i 1,5 timmar.

20130421-220648.jpg

Låter lammrullen vila.

20130421-220745.jpg

Kokar ihop vinet, kompletterar med lite buljong, kokar ihop.

20130421-220845.jpg

Silar upp såsen och rör i en klick senap.

20130421-220929.jpg

Skivar upp lammrullen.

20130421-221017.jpg

Serverar med potatisgratäng och tomatsallad.

Gott, men man måste acceptera olika texturer och konsistens på lammet.

Oxbringa

2013/04/21

Var i hallen i fredags för att köpa fredagskött på Latinamerikanskt livsmedel. Det blev en flankstek. Den var ärligt talat sådär, men det är inte det som det här inlägget ska handla om. Utan oxbringan och vad jag gjorde med den.

Stod jag där och blev bara sugen på ett sånt där stor avlångt fettigt och senigt stycke kött. Så jag köpte en bit. Handlaren undrade vad jag skulle göra med den. Jag visste inte.

Tänk tänk tänk!

Bestämde mig för nåt BBQ-inspirerat. Men i ugn. Inte sönderlagat kött men gelatinerat kolagen. Rosa liksom, men med ordentlig yta. Avsvalnat. Tunt skivat. Så tänkte jag. Med stark inlagd rödlök. På en smörgås.

Först plockade jag fram köttstycket.

20130421-135241.jpg
Sen gjorde jag en kryddblanding att gnida in köttstycket i.

20130421-135257.jpg

20130421-135311.jpg

20130421-135327.jpg

20130421-135346.jpg

20130421-135402.jpg

20130421-135416.jpg

20130421-135427.jpg

20130421-135444.jpg
Sen gned jag in köttstycket i kryddblandningen och hivade in allt i kylen över natten.

20130421-142917.jpg
Det av kryddblandingen som inte fastnade på köttstycket blandade jag med coca cola och olja.

20130421-142945.jpg

Penslade köttet och ställde det i ugnen på 55-60 grader i en massa timmar (säkert 6) för att det skulle hålla sig runt kollagennedbrytningstemperatur mellan 56 och 62 så länge som möjligt.

20130421-143208.jpg

20130421-143216.jpg

20130421-143227.jpg

Därefter lät jag det hela svalna en aning. Brände på under grill. Svalnade igen och skivade upp det tunt.

20130421-143342.jpg

20130421-143352.jpg

Hepp!

20130421-143434.jpg

Ugnssöndertillagade kamben – koreansk inspiration

2012/12/16
by

Så kom det sig att jag gjorde kimchi. Hela hösten har varit ett evigt syrande och nu hade jag kommit till kimchi. Men vad äter man till det? Kål tänkte jag och så tänkte jag coleslaw och så tänkte jag pulled pork och så tänkte jag att nog st det finnas någon koreansk fläskrätt och tänk det fanns det. Dweji bulgogi. Så jag tog del av ett och annat dwej bulgogi-ecept och tänkte att den kryddblandingen kan jag smeta in några kamben i och så kan jag laga sönder dem i ugnen under en dag. Så det gjorde jag.

Det blev bra.

Ingredienserna var typ nåt i stil med socker, soja, ingefära, koreansks bönpasta, svartpeppar, mirin, kamben, sesamfrön, sesamolja (eftersom upphettat kanske det passat bättre med en neutral olja), vitlök, vitlökspulver, chilipulver, …

Hur jag gjorde redovisade jag i realtid på Instagram & Twitter. Samtida som jag är. Så här såg det ut.

20121216-204621.jpg

20121216-204632.jpg

20121216-204639.jpg

20121216-204647.jpg

20121216-204655.jpg

20121216-204708.jpg

20121216-204715.jpg

20121216-204725.jpg

20121216-204735.jpg

20121216-204751.jpg

20121216-205004.jpg

20121216-205018.jpg

20121216-205030.jpg

20121216-205040.jpg

20121216-205047.jpg

20121216-205057.jpg

20121216-205107.jpg

Avgillad

2012/10/15
by

Misstag jag gjorde: klickade gilla på Pulp Fiction. Missförstå mig inte, jag gillar Pulp Fiction, om inte annat för att det var den första film jag och Veronica såg tillsammans (ett bonus var förstås att Peter och Linnea hängde på även om jag inte var riktigt förberedd på att dela Veronica). Och jag gillar verkligen Pulp Fiction. Som film.

Men att gilla Pulp Fiction på Facebook innebär ständiga påminnelser om citat från filmen och det är få saker som lika snabbt blir småfånigt som ständiga filmcitat (Undantag: ”You’re so cool!”, men det handlar ju om kärlek, kärlek är alltid bra.). Före Pulp Fiction kom alltid citaten från nån Monty Python-film, efter Pulp Fiction, Pulp Fiction.

Så därför avgillade jag Pulp Fiction på Facebook.

Det händer så mycket intressant världen.

Bloggar två dagar i rad pga fantastisk mat – andouillettes AAAAA

2012/09/09

Ingen mat är närmre den här bloggens själ än andouillettes. Korven som görs på grisens tjocktarm och mage är på så sätt det närmaste i matväg man kan komma The Tough Alliance. Ända sedan jag första gången åt andouillettes på en restaurant i Paris som jag tror hette Chez Catherine och som låg i närheten av gamla operan, rutiga dukar, har jag valt att tugga inälvskorv så fort tillfälle givits. Paris, Bordeaux, Annecy, Paris, Bourgogne, Bluffy, … Men aldrig Stockholm. Jag har letat och letat och nån gång har jag hittat nån butik som sagt sig kunna beställa, men misslyckats, fegat ur.

Så förra veckan. Antikollektivavtalsnubben på F/L twittrar att han ska hämta sardeller hos nån importör i Slakthusområdet. Klick klick! Vad importerar ni då, mina franska vänner. Charkuterier? Jaha! Ostron? Jaså! Andouillettes? JAAAAA! Jag exploderade på twitter. Kunde detta vara sant? Det verkade så. Kunde man som privatperson beställa eller måste man vara restaurang? Nä, det gick bra för vem som helst. Vad vill du ha? A N D O U I L L E T T E S! Du kan hämta dem på söndag!

Så vi hämtade dem! I Slakthusområdet. Franske Thomas har holländsk mamma och gillar samma två fotbollslag som Gustav. Nederländerna och PSG. Kanske oväsentligt i sammanhanget, men jag valde att övertolka. Nederländarna är inga höjdare när det gäller mat, men de älskar den franska.

Hur som helst!

Andouiletten var fantastisk, det kände jag redan när jag höll i den olagad. Fingrarna fick den där karaktäristiska unkna doften. Jag rös av välbehag.

Stek och servera med stark senap och annat. Vad spelar mindre roll. Biroll!

<;3

20120909-193833.jpg

20120909-193843.jpg

20120909-193854.jpg

20120909-193901.jpg

%d bloggare gillar detta: