Tunna fäskkotletter marinerade i paprikapulver och vinäger
2009 november 3
Det här receptet är från en grisbok av Bruce Aidell och det lämpar sig för tunna fläskkotletter, dvs typiska solbergakotletter köpt från en övertäckt vagn utanför en vasastanpub som inte vill kännas vid försäljaren. Bruce säger sig fått receptet från en romsk slaktare på besök i Berkeley för att sjunga flamenco.
Okej!
Jag hade ingen rödvinsvinäger hemma så det fick bli sherryvinäger.
Jag är inte klar ännu. Det hela marinerar, men hittills ser det ut såhär:
½ dl paprikapulver
1 tsk svartpeppar
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 msk olivolja
½ dl sherryvinäger
blanda
fram med kotletterna
smeta in dem på varje sida, låt stå 45 minuter
Pausmusik
Mums, ungefär så gör min mamma med tunna fläskkotletter som sedan grillas på glöden efter elden i öppna spisen! Äts med mammas goda tomatsås. GOTT!
Tycker Dillen
ja, egentligen skulle de här också grillas, men jag panerade dem och stekte i panna